ご挨拶 手打ちそば処 暁山

 平成15年暮れにオープンして以来、妻の助けを借りながら営業を続けてまいりました。
 商売などしたことがなかった私が、蕎麦打ちに夢中になってのめり込み 己の力を顧みずに、恥ずかしながら蕎麦屋を初めて7年。 一週間熟成した玄蕎麦を自家製粉。やっと、お客様に「おいしかったよ!」 言われるようになってまいりました。
 今後も、これに満足することなくお客様が求める 風味豊かな蕎麦を打つことを心がけていきたいと存じます。