蕎麦処　花駒　　　日立市弁天町1-1-7　�� 0294-22-2555　
場所はここをクリック　駐車場あり地図

　突然の質問にも､ニコニコして受け答えしてくれた。大変おいしいお蕎麦である。 ご主人の人柄がよく出ている蕎麦の味である。
機械打ちというが蕎麦粉の吟味もしっかりとした意見を持っている。 味と値段のバランスをどこに置くかによって､この蕎麦粉を選んだという。蕎麦粉は北海道幌加内の３種類を使用しているという。
　この粉で作られたお蕎麦は香りがしっかりとしており､甘味がありおいしいの一言。だし汁は添加物を一切使わず江戸前本格蕎麦である。 本節､そうだ鰹､さば節でこだわりのダシをとる。なんといっても､最後の仕上げは旨味を逃がさないこと。 ガス釜まで一気に茹でることに一番神経を使うという。
　よくこの値段で出していると関心した。 もりが４５０円､ざるが５３０円である。今の時代に考えられない値段である。出来れば手打ちの蕎麦を食べてみたいものである。　
お品書きは
　もりそば　　４５０円　　ざるそば　　５３０円　鴨汁そば　８００円 　天ぷらそば９５０円
　蕎麦会席　お一人様３５００円　 ４名様より予約
営業時間　１１時３０分から１９時３０分　定休日　日曜日

手打ちそば処　暁山　茨城県日立市田尻町２丁目７−１１
　日立の手打ちそば屋は、中心街には無い。蕎路にしても、傳六にしても郊外である。
この暁山も日立の北、田尻町にある。営業を始めて５年というが、あまり知られていない。
昨年まで、看板も出さずに営業していた店である。
蕎麦は玄を挽いた自家製粉と石挽き の粉をブレンドして、８割から９割で打つ。その日によって、違うらしい。
　人気があるのは、天せいろ、冬は鴨南せいろだという。ご婦人の方は、そばぜんざいを よく食べるという。
これば病み付きになるらしい。 　 　もりそば　６５０円　天せいろ　１１００円　鴨南せいろ　１１００円　
　蕎麦ぜんざい４５０円 　店のホームページ

そば処　唐変木　茨城県日立市東金沢町３−５２−１ 　0294（38）2234
 　地図で確認して行ったのだが道を一本間違えてしまいたどり着くのに苦労した。
　国道６号から入るには、塙山十字路を(水戸方面に向かって)左に折れて、かなざわ市民プールの近くである。 地図
　
　 店内は明るく天井の高いロゴハウス風の作りでなかなかユニークである。座敷はなく、すべてテーブル席である。
　 以前は金砂郷庵のおばさんがそばを打っており、現在のご主人と奥さんが手伝いをしていたそうだが、 おばさんが都合でやめてから、ご夫婦で切盛りする現在の体制になったという。
　そばはやや細めで喉越しが良い。 　残念なことに野菜天ざるそばを注文してしまったので、そばの香りが海苔の香りに消されてしまった。
　紹介者としては失格であろうか。
　米菱醤油とかつお節から取るそば汁は甘めの汁で美味しいが、自分としては もう少し辛めのほうを好むのだが・・・。
　明るい店内と一緒、ご夫婦の息の合った気持ちの良い店である。
　もりそば　　５５０円　野菜天ざる　８５０円
　海藻サラダそば・うどん　８５０円
　営業時間　１１時から１５時３０分　休業日　月曜日　


手打ち蕎麦　かねいち　　日立市中成沢町２−７−１２　�� 0294-33-3995 　
場所はここをクリック地図駐車場あり
　多賀方面に行く途中、兎平郵便局を過ぎて１００メートルも行って、国道６号線を多賀方面に向かって、左に折れてから少し入った所に在る。 分りずらいところである。
　もりを注文する。初めて入って食べるのにはごまかしが利かない｢もり｣が一番だ。 何もつけずに蕎麦だけを｢つるっ｣
とのどごしとかおりを味わう。次によく噛んで蕎麦の甘味と香りを味わう。 これで店のそばの格が分る。
　太さは普通であるが色はやや黒めの藪そばである。 藪蕎麦特有の香りと甘味は申し分ない。金砂郷のそば粉を使っているという。ニコニコと愛らしい奥さんの実家がなんと金砂郷というから納得。 １年間の原蕎麦を買い占めて必要に応じて挽くという。 遠くに蕎麦を食べに行かなくとも日立にこんなに美味しい手打ちのぞばがあったとは感激である。
　手打ちのせいろ蕎麦が５００円というのもなんとも嬉しい。
　ざるそば　５５０円　　けんちんそば　７００円　　鴨なんそば　　８００円　　特製天そば　１２００円
　　営業時間　１０時から２０時まで　定休日　月曜日　

手打ちそば　蕎路　　　日立市東大沼町4-31-15　�� 0294-52-1001　駐車場あり
　国道２４５沿いにある。久慈のお魚センターに買い物に行く時によくここを通る。オープン当時から気になっていたお店である。 店の中に入ってそのロケーションの素晴らしさにまず目を見張った。 太平洋が一望できる場所にある。海を見ながらのお蕎麦をいただく。極細の繊細で切れのある上品なそばである。ほんのりとした香りと甘味。 そば粉は福島山都産の挽きぐるみを使っているという。本鰹の荒削りと昆布で取っただしは癖がない。 ご主人の塩原さんは日製関連のエンジニアのときから､ぞば打ちを独学で研究。 極細の好みはエンジニア独特の繊細さから来るものか。益子焼の器にもご主人のこだわりがうかがえる。
　太平洋を一望する場所で､北海道に行くフェリーを見ながら､季節によってはイカ釣りの漁火を見ながらの恋人同士のデートにはうってつけの場所だろう。
　お品書き
　せいろ　７５０円　　三色そば　１２００円　　天そば　1300円　　お酒　７５０円から
　 営業時間　11:30〜14:00　17:00〜20:00
　定休日　月曜日

手打ち蕎麦傳六　　　日立市川尻町2-15-1　�� 0294-43-2224　駐車場あり

　日曜日の午後、久しぶりにお蕎麦を食べに行った。混雑している時間を外していっても美味しそうにそばを食べている家族ずれがいた。
　ちょっとわかりずらい所にあので、小貝浜団地の入り口の案内板でたしかめるとよい。 店の中は小さくお蕎麦屋さんというよりはこぎれいな喫茶店というところか。 生打ち蕎麦(そば粉十割)をいただく。まず、最初に何も付けずにそのままするっと食べる。 蕎麦の香りが口の中に心地よく広がった。『朝早く打っておいて、よく品質が落ちませんね』
とご主人に訊ねた。
　使っているそば粉は全て国産であり、恒温恒湿庫で管理しているので大丈夫ですとにっこり笑って答えてくれた。温度設定は５度、湿度95％に保っているという。
　ここまで品質管理しているお蕎麦屋は日立ではめずらしい。
　平成9年に開店した当時から、朝4時に起きて蕎麦を打つ。奥さんが厳選した吟醸醤油からかえしを作り、本鰹と宗田鰹からのだし汁をブレンドした、けれんみのない汁は美味しく、蕎麦の味を引き立たせている。蕎麦の盛りも厚く二八蕎麦で180gはありそうだ。息の合ったご夫婦が作る納得の蕎麦であった。
お品書き
　二八蕎麦　700円
　十割蕎麦　800円
　鴨せいろ　1200円
　営業時間　11時〜14時半　17時〜20時　休日　毎週月曜日　月末週の火曜日

手打ちそば・うどん　 しかの庵　　日立市下深荻町2334-1　��0294-59-0777 地図　駐車場あり

　 日立市内から３６号を西に向かって入四間を通り抜ける所,バス停深荻橋のすぐ側にある。 日立から行くと右側なので見落としやすいので看板に注意のこと。
　店のすぐ脇に清流がサラサラと流れて、今はピンク色のねむの木の花が咲いており、特に夏にはほっとする場所だろう。 店内の柱は銘木が使われていたり、床はヒノキの無垢材で仕上げられている。
　手打ちのそばはこしがあり、歯ごたえがしっかりとしており甘味が強い。そば粉は水府村の吹上米穀店の常陸秋そば粉を１００パーセント使いニ八で打つ。そば汁はやや甘味が勝る。夏のお奨めは熊笹うどん、漢方薬の熊笹のエキスを入れたヘルシーな一品である。
　対応してくれたご主人は、昨年３月に、勤めていた技術系の会社を辞めてこの場所に今年１月にオープンしたという。場所の選定には奥様の実家が中深荻にあったのが縁かもしれないと穏やかに話してくれた。ご夫婦の仲のよい雰囲気が漂った瞬間だった。
　お品書き
　もり　５５０円　　ざる　６００円　鴨南せいろ　１０００円　熊笹うどん　１０００円
営業時間　11：30〜14：00　16：00〜19：00　休日　月曜日　第二火曜日

手打ちうどん戸来商店　　　日立市白銀町２−１９−９　�п@0294-21-1747　駐車場　6台地図　 　『いらっしゃいませ』とやさしい声で対応に出てくれたのはご主人のお母さん。店が穏やかな雰囲気に包まれる。 元酒屋という店の内部は結構ゆったりとしている。ご主人は４年前に脱サラして始めたという。 快晴の少し暑い日に行ったので冷たいざるうどんを注文する。野菜天ぷらも頼んだ。 麺はやや太めであり、長さは４０センチ以上はある。つけ汁はしっかりとだしが利いた薄めの汁である。
　うどんは手ではしっかりと練り込めないため､足でよく踏んで練りこむという。 口にいれ噛むと弾力のある歯ごたいと甘味が広がる。本物の手打ちの味である。野菜の天ぷらも揚げたてを食べさせいくれるのもうれしい。
　ざるうどん　４５０円　　野菜天ぷら　２５０円　　鴨汁うどん　８００円　　
営業時間　１１時３０分から１９時３０分　定休日　木曜日
                  うどんの戸来ＨＰ