焼き鳥とカスタードクリーム １２月 １１日 http://www7.ocn.ne.jp/~yandm/
手軽にスーパー等で購入できる「焼き鳥」ですが、旨い物に出会えませんね。
そこで、自分で作る事にします。良質の鶏腿と長ネギの美味しいのが手に入れば、半分終了したも同じです。
市販のタレを使用するのも一策ですが、タレも自作しましょう。
醤油 ５、みりん ４、お酒 １が基本量です。好みにより、量を調節して下さい。
隠し味も、好みで入れても良いでしょう。一度煮詰めて、冷ましておきます。
焼き加減ですが、強火で２〜３分、返して２〜３分、タレを付けて、中火で１分が目安です。
炭火が理想ですが、オーブンでも充分対応可能です。
最初は、肉内部の焼け具合を見ながら焼いて下さい。私は、半生が好きです。
焼きたてが食べられるのが一番ですね。タレに飽きたら、「塩」も良いですね。
次に、永年懸案であったカスタードクリームの簡単な作り方を披露しましょう。
あるテレビ番組で放送された物ですが、記憶で書きますので、間違いがあるかも知れません。
シュ―クリーム 8個分の分量です。
バニラアイス １５０ｇ、卵黄 １個、薄力粉 ５０ｇ。（自信がない）
これらを混ぜ合わせ、火に掛け、沸騰させながら良く混ぜる。
更に、火から降ろし、温度を下げながら良く混ぜる。
これでカスタードクリームが出来上がり、シューの皮に注ぎ入れて、シュークリームの出来上がりです。
近所の「手作りアイスクリーム」の店でも、美味しいシュークリームを販売しておりますので、同じ方法で製作しているのかも？
手軽な・手近な材料、僅かな材料費で作れ、安上がりではないでしょうか。市価の半分以下で出来上がるのでは･･･？商売にしょうかな、等と思ってしまいます。