柚子こしょう １０月 ２０日 http://www7.ocn.ne.jp/~yandm/
「柚子こしょう」の存在をご存知の方は、かなりの通だと思います。
１５年ほど前に、佐賀県出身の知人にその存在を教えられました。
「是非ご賞味下さい」と言うので、「土産に買って来て」と依頼しました。
どんな物かと尋ねると、柚子とこしょうだと言う。何とも解ったような、解らない説明でありました。
「何処にあるか？」と訪ねると、「家の冷蔵庫」と答えが返ってきました。
その方も性格の良い方で、何日か後にその使い掛けの物を持って来てくれました。
当面これで我慢してください、との事でありました。私はこれにハマッテしまいました。
夏休みだったか、正月休みに帰省した際に買ってきてくれました。
この方はその後、群馬に転勤になり、柚子こしょうは入手出来なくなりました。
その後、スーパー等を探しても見つかりませんでした。
何年かして、今度は福岡県出身の知人にこの話しをしましたら、地元の人は刺身を食べる時に必ず使うと言うのです。
なかなか手に入らないので、自家製を使っているとのことでした。この方にも分けてもらいました。
この方も退職され、柚子こしょうも縁遠い存在となってしまいました。
ところが先日、あるお店の店頭にあるのを発見してしまったのです。
むかし事情があって別れざるを得なかった彼女に、偶然遭遇した心境でした。
店の人と話しをすると、この近辺ではここにしか置いてないと言っておりました。
この商品には、「博多の味」と記載されており、鍋物、お刺身、みそ汁等の薬味として、香り豊かな柚子とピリッと辛味のきいた唐辛子の味をご賞味下さい。とあります。
私はこれ以外にカレーの隠し味に使用しておりますが、好評です。
来年から営業するレストハウスでメニューに出すつもりでおります。
隠し味の質問をされても、「企業秘密」または「隠し味」の観点から、容易くは答えません。
皆さんも探して、ご賞味下さい。労力を掛ける事で、美味しさも格別かと思いますよ。