蕎麦打ち体験

　私の故郷（岐阜）は濃尾平野の農村地帯で基本的には米作地帯である。そのため麺類といえば主にうどんであり、子供のころ蕎麦を食したことは思い出せない。蕎麦を初めて食べたのは　日立へ来てからであると記憶している。ましてや自分で蕎麦打ちをしたことはなかった。2018年11月に知人から蕎麦打ち体験会に誘われ　まず体験してみようと入門した。 道具一式は体験会会場（集会所）にあり　材料も幹事側で準備していただき　手ぶらで参加した次第である。
　蕎麦打ちの方法は種々あるようだが私が体験した方法を記す。

材料　（３〜４人前）
　蕎麦粉　250ｇ
　強力粉　100ｇ
　水　　　175t
蕎麦打ちの方法
　　具体的に材料の混ぜ方・水の加え方・練り方・延ばし方・切り方などについては工程が複雑であり
　省略する。
　　（慣れると1時間足らずで出来るとのことであるが　私は約2時間を要した）
試食結果　　
　　完成後直ちにゆで皆さんで食した。切り方が上手くいかず太目であったが腰が強く大変美味
　申し分なし
後日談　　　　　　　　
　　12月にも第2回目の体験をした。丁度年末の年越そばの時期であり道具一式を知人から借り材料も
　常陸太田の農協で購入（1kg）（常陸新秋蕎麦）　年末から新年にかけて自宅で4回打って帰省した
　子供たちに提供し大変好評であった。
　今後とも時々自宅で蕎麦打ちを楽しみたいと思っている

茹であがり
茹であがり（大盛り！）

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