日立市の北側、山と清流に囲まれた十王町高原に、日本一小さな酒造「椎名酒造」がある。自慢は豊富に湧き出る水と納得のいく酒造りのため社長自らが杜氏を兼ねる手作りの酒。ここの吟醸酒は品評会で金賞を受賞した逸品であるが、品質にこだわるため管理が行き届いていると認定された限られた酒店でしか手に入らない幻の酒。

酒造と言うよりは、歴史ある旧家のたたずまい。

この水が命、湧き出る水をタンクに貯蔵している。
勿論そのまま飲んでも美味しい水。

暗い酒造に並ぶ貯蔵タンク。

大学で醸造学を学び、こだわりの酒造りを続ける杜氏兼社長

すっきりした飲み口の吟醸酒「富久心」文字は奥様の手書き

酒造好適米の山田錦を使用