サニーレタス	2005.12.23	←戻る　　トップへ　　次へ→
サニーレタスを鉢に植えている。寒さをうけて葉は甘みを増しているだろうか。白菜などは寒さを受けさせて、甘みや美味しさを増して収穫するという。葉にある水分が凍れば細胞が壊れ、葉は枯れる。これを防ぐため、植物は水分の濃度を高めて氷点をさげる。それが甘みを増す原因のようだ。写真のサニーレタスは、クリスマスのイルミネーションのように光っている。