| 日本酒の魅力 |
| 日本酒は｢燗してよし､冷やしてよし｣の世界でも珍しい酒です｡飲用温度は他の酒と比較すると､5℃から55℃位まで広範囲です｡また､冬から春､夏から秋と四季の移ろいと共に生まれ､育つ､日本独特の気候風土が生む酒です｡豊かな自然の恵みと､古代からの日本人の知恵で育てられた歴史を感じながら飲む､奥深い酒です｡また､日本酒と国名が付いた酒は世界中に無いのも魅力です。ﾌﾗﾝｽ酒とかｱﾒﾘｶ酒はありません｡これまで美味しく呑んだ思い出深い酒と拘りの一献です｡ |
| 馴染みの店 |
ｺﾛﾅ禍で馴染みの店が廃業しました｡社会人になり､先輩の馴染みの店によく連れていかれました｡何処の店に行っても常連さんは王様です｡｢あれ｣とか｢いつもの｣の一言で､美味しい酒や料理がでてきます｡私も､いつか馴染みの店を持つことが､社会人になっての目標の一つでした｡居酒屋やｽﾅｯｸが馴染みの店になった時は､嬉しくて仲間や後輩と呑みに行きました｡その店では､私は王様です｡社会人後半は､各勤務地に馴染みの店が何軒かでき､呑むﾒﾝﾊﾞｰやその日の嗜好で店を決めるのも楽しかったです｡
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家呑と外呑
2021/6月 ｺﾛﾅ禍で不要不急の外出自粛となり､外呑みに行けなくなり､1年以上たちました｡日本酒､焼酎は原価で好みの酒が家で呑めますが､生ﾋﾞｰﾙだけは家で呑めません｡1年以上､生ﾋﾞｰﾙを呑んでないので､近所の町中華で､昼呑しました｡冷えたｼﾞｮｯｷでの生ﾋﾞｰﾙは最高でした｡現役時代は､毎日のように仕事帰りに生ﾋﾞｰﾙを呑めたのは､贅沢な毎日だと今は懐かしいです｡
2021/8月､9月はｺﾛﾅ感染第5波で緊急事態宣言で､飲食店でのｱﾙｺｰﾙ提供禁止となり､細やかな楽しみも無くなりました｡
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唎酒
| 毎年唎酒会に参加しています｡毎回15種類の唎酒で､香り･色･味を楽しみ総合評価をします。しかし､15種類も呑むと酔いが回り味が分からなくなりますが､楽しい酒飲みです｡ |
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| 酒呑ﾏﾅｰ |
| 飲み会では多くのﾏﾅｰやおもてなしの心を学べます｡特に､お酌の仕方･ﾀｲﾐﾝｸﾞ､酒のつぎ方､徳利やﾋﾞﾝの持ち方､酌の受け方･飲み方.座席順の決め方等の多くの日本ﾏﾅｰ文化です｡相手との間合いを考え､杯を交わすのは楽しいです｡しかし､2020/3月からのｺﾛﾅ禍でｵﾝﾗｲﾝ飲み会が増え､新型ｺﾛﾅ感染防止で｢3密｣を避けるには､一人で手酌で飲むしかなく､日本のおもてなし文化が消滅するかと思うと寂しい限りです｡ |
昼呑み聖地巡礼
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| 会社退職してから､夜の外出は控え昼呑みです｡地元では良い昼呑み屋が少ないので､東京時代の会社仲間と定期的に昼呑みをします｡上野､神田､御徒町､赤羽は楽しい昼呑みの聖地です｡東京各地に｢呑兵衛横丁｣があり｢3密｣で楽しいところですが､ｺﾛﾅ禍では行けません｡ |
| 焼酎 |
| 日本酒は並行複発酵で､焼酎は単発酵なので､味わいが違います｡焼酎の原料は麦､芋が主流ですが､高知の栗焼酎は美味しかったです｡最近は､東京都･青ヶ島の麦･芋10年ﾌﾞﾚﾝﾄﾞでｱﾙｺｰﾙ35度を楽しんでいます｡ |
| 酒造り |
| 毎年濁酒を造っています｡仕込む時期､気候･気温､米等の違いで､毎回味が変わるのが楽しみです｡酒造りのｺﾝｾﾌﾟﾄは､純米山廃無濾過生原酒､ｱﾙｺｰﾙ度22～23度です｡材料は､米：食用米､仕込み水：阿武隈山脈湧き水､麹：自家製です｡濁酒の初期は発酵しているので､透明なｽﾊﾟｰﾘﾝｸﾞ酒です｡それから徐々に瓶内発酵され熟成し､オリ入り濁りになり､最後は袋で搾って琥珀色の熟酒になります｡最後は､冷蔵庫で長期保存し古酒になり､一年中濁酒の熟成度合の変化を楽しみながら呑んでいます｡ |
